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博至尊国际:老外点10两40个生煎包 专家称一两是指面皮重

发布时间:2016-07-24 04:29    信息来源:未知  浏览量:
   

  1两=50g,老外按自己饭量要了10两40个生煎包

  专家:一两是指四个皮儿的重量 为民间约定俗成

  据《动感101TV·上海传说》近日报道,一位外国朋友去上海吃生煎包,听到老板问要几两,他搜索了一下,发现一两才50克,为了吃饱,就点了十两,结果上了40个生煎包。昨天记者调查发现,对于“两”,南京的留学生多数没有什么概念,南京市民虽然知道,但在一两生煎包是不是50克上却起了分歧。随后,记者做了称重实验,发现无论是生煎包还是汤包、锅贴,1两都有半斤多。对此,南京文史专家指出,生煎包等面点一般是一两四个或八个,图的是个吉利,至于重量远远大于一两,那是因为按照以前的约定,一两是指面皮重。

  记者调查

  留学生:多数没有“两”的概念

  记者随机采访了南京大学、河海大学的七名留学生,他们均表示,不知道“一两”是多少,只知道“两”是“1个、2个中的‘2’”,不按个数卖的食品,还因此买多了。

  “在生煎包、饺子、锅贴中,我最喜欢锅贴,而且一周会去吃一次。”河海大学土木工程专业的阿曼德告诉记者,“记得刚来南京时第一次吃锅贴,老板问我要几两,我没有‘两’的概念,就问他一两有几个,他告诉我是6个,我就跟他说我要一两。”阿曼德还告诉记者,买米的时候,他也不会用“两”,只会用斤或者公斤来称。

  南京大学的海外教育学院的Milena说,她不知道“两”是一种计量单位,“两个人,两个东西,这个我知道。”问及去吃生煎包、水饺等如何点餐,她告诉记者,“我一般会告诉老板要几个。”

  南大德语专业的秦稀告诉记者,带外国朋友去吃小笼包、水饺时,对于“两”的翻译,她干脆会简单解释成“等于多少个”。

  上文说的那个要了40个生煎包的老外,当时正是用手机翻译软件翻译了“两”——“liang,a  unit of weight(=50  grams)”,人家的数学题确实没做错。

  市民:都认为一两四个生煎包

  一两生煎包,应该是多少个?一两是不是就是50克重?记者在身边做了一个微调查。10个人中,几乎一致认为,一两生煎包是4个。“4个啊”,市民张女士非常肯定地表示,一两生煎包就应该是4个,到处都是这么卖的。而常吃生煎包、汤包一类小吃的王先生还罗列一堆数字,“一两锅贴一般是6个,一两水饺一般也是6个,汤包小,一两一般是8个”。

  在第二个问题上,10个人却发生分歧。有3个人赞同1两生煎包就是50克重,“应该是50克吧,我对重量没那么清楚,既然这么说,应该不会有错”,张女士说。对于实际重量不止50克,王先生还解释道,“原重是50克,做好了有蒸汽或者吸收了油就会重一点”。

  但其他7个人却提出了自己的不同看法,认为1两生煎包肯定不止50克重。“上班族”刘伟说,“我觉得有点不对,我吃的生煎包不多,拿水饺来说,一般3两我就能吃饱了,但是如果吃米饭的话,连菜带饭估计得要半斤,我猜想,是不是面食的计量跟其他食物不太一样”。白领陈小姐同样表示反对,她说,“我之前有段时间减肥,每顿饭都会称一称食物的重量,一盒酸奶大概200克,一个苹果也有200克到300克,4个生煎包不可能只有50克”。

  记者实验

  一两四个生煎包,重量超过半斤

  为什么要叫一两四个生煎包?昨天上午,记者采访了小杨生煎的店长沈凌云,他告诉记者,“其实我们是按份卖,一份是四个。而顾客们来都是叫要一两,渐渐地就成了一两四个。”至于一两为什么是四个,他表示不清楚。不过他说,“我们买的一份四个生煎包至少有半斤重。”

  于是,记者买来一两生煎包,并用家庭用的厨房秤进行称重。当四个生煎包放在秤盘上,小屏幕上显示的是264克,超过半斤(250克),远远不止一两50克。随后记者又去掉生煎包的馅,只称重面皮,发现为140克。如果去掉包装盒的重量(20克),则为120克。

  一两汤包、锅贴,同样很重

  那么,同样是“皮包肉”的汤包和锅贴,情况又如何呢?记者继续去求证。在长乐路上的一家汤包店,价格牌上写着一笼汤包10元(8个),一笼汤包是几两呢?两位店员均表示不清楚,不过正在就餐的一位老年食客孙先生告诉记者,这一笼汤包就是一两,他从来都是喊一两的。记者用家庭用的厨房秤称重发现,一两汤包的重量为254克,比半斤还要多。

  接着,在长乐路上的一家著名的牛肉锅贴店,记者看到,价格牌上清楚地写着:牛肉锅贴1两(5个)6元,店主说,从他开这个店开始,锅贴一直论两卖,都已经习惯了,“1两锅贴肯定不止1两重,但为什么要这么叫,我也不清楚”。就在记者采访时,还有没看到价格牌的顾客询问一两是几个。记者同样称重一两锅贴发现,重量也超过半斤,为251克。记者又把汤包和锅贴去了馅再次称重,发现两者的重量都在50克到80克之间。

  专家解析

  四个、八个图吉利

  一两是指面皮重

  一两生煎为什么是四个呢?一两为什么不是真的就50克?记者随后采访了南京文史专家袁晓国,他告诉记者,从民俗的角度来说,“旧时,肉包子是有钱人才能消费得起的点心,是一种高档的休闲食品,所以不会特别大。”

  “尤其是请客的时候,他们希望将这些带肉馅的包子做得精致好看,所以就在造型上做得小巧。”袁晓国说,“因为是点心,量不能太大,而用一两左右的皮儿去包,是个不错的选择,渐渐地就约定俗成称为‘一两四个’。”

  袁晓国还告诉记者,现在南京卖的鸡鸣汤包也一样,“一笼八个,就是用一两左右的皮儿来做的。”记者了解到,“四”和“八”的数字也有讲究,“因为都是偶数,四四如意等讲起来比较吉利,所以就沿用了下来。”

  记者了解到,还有一种说法称,“一两四个”还跟“粮票”有关,计划经济时代用粮票买生煎时,壹市两的粮票(简称一两)可以买一两面粉包成4个包子,久而久之就有了“一两=四个”的说法,对此,袁晓国有所异议,他认为,用一两左右的皮儿做四个包子先于粮票发行。□见习记者 汪洁 记者 潘冬
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